BANDOL – MEZI PEVNINOU A MOŘEM
Historie vinařské oblasti Provence v jihovýchodní Francii se píše již od 6. století před n.l. Označení Bandol AOC získala klíčová apelace této oblasti roku 1941 a stala se synonymem pro odrůdu Mourvèdre, která je hlavní a stěžejní složkou (min. 50%) místních červených vín. Takových, která by bylo těžké vytvořit v jakékoli jiné oblasti Francie. Mourvèdre dozraje spolehlivě pouze v tak slunečném a horkém podnebí, jaké panuje podél pobřeží Středozemního moře. Kromě červeného se ale Bandol může pyšnit též skvělými růžovými i bílými víny.
Bandolské vinice se nacházejí v přírodním amfiteátru, na terasách o celkové rozloze okolo 1600 hektarů. Místní vína, zrozená z vášně a úcty k apelaci a terroiru daného místa, tvořeného chudými a vyprahlými půdami z vápence a marny (pevná směs jílu a vápence), v sobě skrývají charakter každého jednotlivého vinaře.
Vinice s výhledem na jih na moře se těší ročnímu slunečnímu svitu téměř 3000 hodin. U nohou ji Středozemní moře chrání před teplotními rozdíly, zatímco na výšinách kopce s borovými a dubovými lesy blokují chladný Mistral přicházející ze severu.
Teprve po setkání se s těmi, kteří každý den vytvářejí toto bohatství, dokážete Bandol plně ocenit. Být Bandolem vyžaduje něco speciálního. Uběhlo mnoho let od zasazení vinné révy až po ochutnávku první láhve.
Již v červnu se provádí takzvaná zelená sklizeň (přebytečné trsy jsou nemilosrdně odříznuty), aby mohly zůstat jen ty nejlepší hrozny, které jsou po dozrání sbírány vždy pouze ručně, aby nedošlo k jejich poškození.
Červené víno pak musí zrát minimálně 18 měsíců v sudech, aby mohlo být schváleno jako Bandol AOC.
VINAŘSTVÍ S HISTORIÍ A PŘÍBĚHEM
Château Vannières
Domaines Bunan
Domaine de Terrebrune
Domaine du Gros ´Noré
Domaine Tempier
Château Guilhem Tournier
Domaine Lafran-Veyrolles
POVOLENÝCH ODRŮD
MOURVÈDRE /syn. Monastrell/
Královská odrůda Bandolu. Potřebuje veškerou dokonalost místního terroir (půda, optimální sluneční svit, vliv moře a převládající větry). Aby dosáhl krásné zralosti, pomalé a úplné, jsou jí osázeny teplejší jižní svahy apelace.
Podílí se svou taninovou bohatostí, mimořádným potenciálem zrání pro červená vína Bandolu a dává jim jejich originální a komplexní charakter. Vůně a chuť připomíná tmavé bobulové ovoce, farmu, divokou zvěř, zemité tóny a časem přibývají též tóny cedrového dřeva a tabáku.
Podobně pro růžové víno přináší Mourvèdre v průběhu času sílu a pozoruhodnou odolnost.
Tato nádherná odrůda našla v Bandolu svoji domovinu.
GRENACHE /syn. Garnacha, Cannonau/
Tato odrůda svým charakterem, který je spíše ovocitý, jemně kořeněný a méně tanický, připomínající tóny jahod a švestek, slouží v nižší procentuální míře ke zjemnění červených vín Bandol a je vhodná spíše pro růžová vína, kterým propůjčuje příjemnou ovocnost. Proto se vysazuje spíše na chladnějších severních svazích apelace.
SYRAH /syn. Shiraz/
Pro vína z odrůdy Syrah je typická temně fialová až inkoustově tmavá barva, bohatá chuť s tóny tmavého bobulového ovoce, pepře, s dotekem zemitosti. Díky pevným a výrazným taninům jsou velmi dobře strukturovaná.
CINSAULT
Vyniká svojí měkkou ovocnou chutí a bohatým aroma, proto se v Bandolu používá především k produkci zdejších růžových vín.
CARIGNAN /syn. Mazuelo, Cariñena/
Vína z této odrůdy bývají rustikální, tanické, s vysokou barvou a dobrými kyselinami. Nejkvalitnější bývají ze starých keřů.
CLAIRETTE /syn. Blanquette/
Díky vysoké cukernatosti zralých hroznů dává tato odrůda plnější, méně svěží bílá vína s vyšším alkoholem. Díky vápencovému podloží si ale zachovávají minerální svěžest a dobrou perzistenci. Odrůda Clairette je klíčovou složkou místních bílých vín.
BOURBOLENC /syn. Roussette/
Odrůda Bourboulenc má dobrou úroveň kyselosti, tělo, pronikavý charakter citrusové vůně s náznakem kouře a je též veledůležitou složkou bílých bandolských vín.
ROLLE /syn. Vermentino/
Rolle poskytuje kvalitní, silná, intenzivní a sytě bílá vína. Vyznačuje se květinovou a ovocnou vůní, aroma připomíná jablka, grapefruit, čerstvý ananas, zralé hrušky a sladké koření.
MARSANNE /syn. Hermitage blanc/
Ve vůni můžete očekávat náznaky pomerančů, sladkého citronu, fíků, meruňek, hrušek a jemné mandlové tóny. Na patře jeho bohatá struktura vyvolává včelí vosk, pečené ořechy, hrušky, meyer citron, kardamom a anýz.
UGNI BLANC /syn. Trebbiano/
Díky vyšší kyselosti této odrůdy získávají místní vína na svěžesti a celkové harmonii.
SÉMILLON /syn. Sauternes/
Dává bohatá, šťavnatě ovocná bílá vína s tóny melounu a fíků.
SAUVIGNON /syn. Blanc Fume/
Celosvětově známá a uznávaná odrůda, poskytující vyvážená bílá vína s dobrou svěžestí a typickými tóny grapefruitu, angreštu, zralých citrusů a žlutého bobulového ovoce.
DALŠÍ ODRŮDY JIŽNÍ FRANCIE
GRENACHE BLANC /syn. Garnacha blanca/
Další z důležitých odrůd jižní Francie. Není povolena pro AOP Bandol, ale smí se používat pro mimoapelační bílá vína. Jedná se o robustní a mírně produktivní odrůdu hroznů. Přidává vínům na kulatosti a jemnosti.